れんこん三兄弟のれんこんの特徴は、なんといってもこの白さ。
切った後も透き通るような美しい白さが続きます。

通常のれんこんは切ると黒ずんできます。この黒ずみの原因は酸化鉄。 酸化鉄は食べた時にアクとして感じる成分です。

れんこん三兄弟では、れんこんが酸化鉄を取り入れにくい環境 になるよう、畑絵の土づくりにこだわっています。

そのため、アクや雑味がなく、うまみの強い「美肌れんこん」が育つのです。

私たちがれんこんを栽培する稲敷市浮島では、かつては霞ヶ浦に浮かぶ島でした。

霞ヶ浦と利根川にはさまれたこの地域は砂地の土壌が多く年間を通して水量が豊富です。

砂地の田んぼは肌ツヤのよいれんこん栽培のために、豊富な水量は水が命のれんこんにかかせません。

まさにこの地はれんこん栽培に最適の環境といえます。

秋冬野菜のイメージが強いれんこんですが、実際は初夏から春先まで収穫が続きます。

れんこん三兄弟では、複数の品種を栽培することで、つねに新鮮なれんこんをお届けしています。

シーズンはじめの新れんこんは刺身でも食べられるみずみずしさで、サクサクした食感が魅力。

秋から冬にかけて大きく育ったれんこんは、でんぷんをたっぷりとたくわえてほっくりとした味わいへと変化します。

季節の移り変わりとともに、その時々の旬の味をお楽しみください。

蓮田では余分な泥を水圧で取り除きながら、１本ずつ素早く泥の中かられんこんを掘り上げます。 れんこん収穫用の農機もありますが、れんこんに傷がつかないよう手堀りで収穫します。 また、収穫したれんこんには日が当たらないよう、毛布をかけています。

出荷場に持ち帰ったれんこんは、１本ずつキズをチェックしなあがら手洗いとシャワーで洗浄します。 洗い上げ後、再度選別にかけられたれんこんは規格別に梱包されます。

夏は発砲スチロール容器に氷詰めで、冬は鮮度保持フィルムで梱包し段ボール箱に入れることで鮮度を保持。

ご注文からのリードタイムは２日以内で、鮮度を保った最高の状態で自慢のれんこんをお届けします。